Παραμένει ο μοναδικός ποδοσφαιριστής που έχει σκοράρει χατ-τρικ σε τελικό Παγκοσμίου Κυπέλλου.
Αυτό συνέβη το 1966 με την εθνική Αγγλίας να θριαμβεύει μέσα στο σπίτι της, στη νίκη με 4-2 επί της Γερμανίας.
Ο Άγγλος επιθετικός δεν προοριζόταν για βασικός, αλλά η τύχη τα έφερε έτσι που, στο τελευταίο παιχνίδι των ομίλων κόντρα στη Γαλλία, ο θρυλικός Τζίμι Γκριβς τραυματίστηκε και η επιστροφή του για τον τελικό κρινόταν οριακή.
Αν και ο Χαρστ έδειξε πολύ καλό αγωνιστικό πρόσωπο, κάποιοι ζητούσαν επιτακτικά την επιστροφή του Γκριβς. Ο προπονητής δεν επηρεάστηκε και επέλεξε να συνεχίσει με τον Χαρστ, απόφαση που τον δικαίωσε.
Σε αυτό τον τελικό, το ένα από τα τρία τέρματα που πέτυχε, χαρακτηρίστηκε «φάντασμα», αφού ακόμα και σήμερα γίνεται μεγάλη κουβέντα για το αν η μπάλα πέρασε τη γραμμή ή όχι.
Οι Γερμανοί διαμαρτυρήθηκαν, όμως ο ρέφερι έδειξε σέντρα και το όνομα του Τζεφ Χαρστ γράφτηκε με χρυσά γράμματα στην ιστορία των «Λιονταριών».